Açúcar X Adoçante: uma guerra em que todos perdem

Desde que a epidemia da obesidade está entre nós, as possibilidades para um tratamento efetivo e curativo são escassas. Décadas atrás, a indústria de alimentos bolou os adoçantes numa tentativa de substituir o açúcar, prometendo uma ingestão menor de calorias e um gosto não tão bom, mas substitutivo para quem busca um estilo de vida…

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    Cientistas em busca do refrigerante “natural”

    Em um laboratório lotado em um extremo de Copenhague, os cientistas alimentares da empresa suíça de biotecnologia Evolva Holding estão lutando para ajudar a reinventar uma das bebidas mais populares do mundo. O lugar não foi escolhido ao acaso. A cerveja Carlsberg da cidade dinamarquesa descobriu uma forma de isolar células de levedura pura em…

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      Pó branco do mal: açúcar, farinha de trigo e cocaína

      Hoje, recomendo a leitura de um artigo publicado pela revista Veja, assinado por Denis Russo Burgierman. *** Se um dia alguém resolver erigir um monumento em praça pública às boas intenções frustradas do pensamento científico, podia ser uma estátua monumental de um prato cheio de pó branco. Assim homenagearíamos de uma só vez três enganos…

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        Evite o câncer: conheça Stevia, a opção saudável que ganha do açúcar e do adoçante

        É impressionante o que eu vejo de gente pingando gotas e mais gotas de aspartame no café, fruta e suco, apostando ser a alternativa mais saudável do mundo. Um alerta: vocês estão fazendo a coisa errada. Pior, há ainda os que acreditam que farão um grande negócio ao apostar na sucralose e fugir do aspartame, mantendo…

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